estofa - significado y definición. Qué es estofa
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Qué (quién) es estofa - definición

Resultados encontrados: 20
estofa         
Sinónimos
sustantivo
2) tela: tela, malla, tejido, paño
estofa         
estofa (del fr. antig. "estofe", materiales de cualquier clase)
1 f. Cierta *tela con dibujos en el tejido, generalmente de seda.
2 (ahora siempre con sentido desp.) *Clase: "No quiero nada con gente de su estofa".
De baja estofa. Expresión frecuente, aplicada a persona o gente despreciable o soez.
estofa         
sust. fem. poco usado
1) Tela o tejido de labores, por lo común de seda.
2) fig. Calidad, clase.
Estofa         
Se llama estofa, en general a cualquier tejido de seda o lana con labores de figuras formadas por el tejido.
Estofa      
Se llama estofa, en general a cualquier tejido de seda o lana con labores de figuras formadas por el tejido.
● si éstas son de personas o animales se le llama estofa historiada
● si son de follaje, estofa pamplonada
● si se disponen a modo de fajas, estofa listada.

Las estofas reciben diferentes denominaciones.

Estofado         
  • Estofado de ternera
  • Brongkos, guiso javanés
  • Una bullabesa tradicional de [[Marsella]], con el pescado servido por separado de la sopa
  • Estofado de ternera con patatas y setas
  • Plato de estofado de carne con patatas.
  • Goulash en un "bogrács" tradicional
  •  Dubu jjigae (guiso coreano de tofu)
  • La cocción en una [[olla a presión]] es ya una preparación en '''estofado''', por definición.
  • Cochinita pibil, enfriando en la sartén después de la cocción
  • [[Pichelsteiner]]
  • Plato de estofado de caldero con carne y patatas (Comunidad Valenciana).
  • Un guiso de cerdo (ragoût de porc)
  • Yahni de ternera
PROCESO CULINARIO DE COCCIÓN
Estofar
Un estofado (sudado en algunas partes de Latinoamérica) es un proceso culinario de cocción de un alimento, el cual es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado.Joaquín Pérez Conesa, (2009), «El libro del saber culinario», Alianza editorial, pp:88-89 El guiso realizado mediante esta técnica culinaria evita la evaporación manteniendo gran parte de los jugos iniciales y reteniendo de esta forma los sabores y aromas de los alimentos cocinados.
estofado         
  • Estofado de ternera
  • Brongkos, guiso javanés
  • Una bullabesa tradicional de [[Marsella]], con el pescado servido por separado de la sopa
  • Estofado de ternera con patatas y setas
  • Plato de estofado de carne con patatas.
  • Goulash en un "bogrács" tradicional
  •  Dubu jjigae (guiso coreano de tofu)
  • La cocción en una [[olla a presión]] es ya una preparación en '''estofado''', por definición.
  • Cochinita pibil, enfriando en la sartén después de la cocción
  • [[Pichelsteiner]]
  • Plato de estofado de caldero con carne y patatas (Comunidad Valenciana).
  • Un guiso de cerdo (ragoût de porc)
  • Yahni de ternera
PROCESO CULINARIO DE COCCIÓN
Estofar
part. pas.
Participio de estofar.
adj.
Aliñado, engalanado, bien dispuesto.
sust. masc.
Acción de estofar una tela o una pintura.
part. pas.
Participio de estofar.
sust. masc.
Guiso que consiste en condimentar un manjar con aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y varias especias, y ponerlo todo en crudo en una vasija bien tapada para que cueza a fuego lento.
estofar         
  • Estofado de ternera
  • Brongkos, guiso javanés
  • Una bullabesa tradicional de [[Marsella]], con el pescado servido por separado de la sopa
  • Estofado de ternera con patatas y setas
  • Plato de estofado de carne con patatas.
  • Goulash en un "bogrács" tradicional
  •  Dubu jjigae (guiso coreano de tofu)
  • La cocción en una [[olla a presión]] es ya una preparación en '''estofado''', por definición.
  • Cochinita pibil, enfriando en la sartén después de la cocción
  • [[Pichelsteiner]]
  • Plato de estofado de caldero con carne y patatas (Comunidad Valenciana).
  • Un guiso de cerdo (ragoût de porc)
  • Yahni de ternera
PROCESO CULINARIO DE COCCIÓN
Estofar
estofar         
  • Estofado de ternera
  • Brongkos, guiso javanés
  • Una bullabesa tradicional de [[Marsella]], con el pescado servido por separado de la sopa
  • Estofado de ternera con patatas y setas
  • Plato de estofado de carne con patatas.
  • Goulash en un "bogrács" tradicional
  •  Dubu jjigae (guiso coreano de tofu)
  • La cocción en una [[olla a presión]] es ya una preparación en '''estofado''', por definición.
  • Cochinita pibil, enfriando en la sartén después de la cocción
  • [[Pichelsteiner]]
  • Plato de estofado de caldero con carne y patatas (Comunidad Valenciana).
  • Un guiso de cerdo (ragoût de porc)
  • Yahni de ternera
PROCESO CULINARIO DE COCCIÓN
Estofar
verbo trans.
1) Labrar a manera de bordado, rellenando de algodón el hueco entre dos telas, formando encima algunas labores, pespunteándolas para que hagan relieve.
2) Raer con la punta del grafio el color dado sobre el dorado de la madera, para que se descubra el oro y haga visos.
3) Pintar sobre el oro bruñido algunos relieves al temple, y también colorir sobre el dorado algunas tallas.
4) Dar de blanco a las esculturas en madera que se han de dorar.
verbo trans.
Hacer el guiso llamado estofado.
estofo      
sust. masc.
Acción y efecto de estofar una tela o una pintura.

Wikipedia

Estofa

Se llama estofa, en general a cualquier tejido de seda o lana con labores de figuras formadas por el tejido.

  • si éstas son de personas o animales se le llama estofa historiada
  • si son de follaje, estofa pamplonada
  • si se disponen a modo de fajas, estofa listada.

Las estofas reciben diferentes denominaciones.

  • se llama brocado a cualquier tejido de seda combinada con hilos u hojuelas de oro y plata. En algunos brocados, el hilo de plata o de oro forma ciertos salientes a modo de pequeñas anillas que los técnicos han venido a llamar oro anillado y plata anillada.
  • brocatel es una estofa con anverso y reverso que tiene dos tramas y dos urdimbres (como las del brocado) pero generalmente de algodón o de lana las segundas, las cuales forman las figuras y les dan relieve lo que estuvo muy en uso desde mediados del siglo XV para suplir telas ricas.
  • se llama tisú al brocado en que todo el dibujo del anverso pasa al reverso, aunque sin brillo en este lado.
  • se llama damasco a la estofa del tipo sarga o raso, en el cual por un lado la trama sirve de fondo y la urdimbre forma los dibujos y por el otro lado, al revés. En él, se considera como anverso la cara que tiene brillante el fondo y mate los dibujos siendo al contrario la otra. Toma su origen del Oriente musulmán, hacia el siglo XI, se perfeccionó en el XIII y desde entonces, se halla muy en uso entre los europeos.
  • los terciopelos o velludos originarios asimismo de Oriente y ya conocidos por los romanos, son estofas de pelo corto.
  • la felpa es un velludo con pelo más largo.
  • velludo labrado o terciopelo aterciopelado se llama (desde el siglo XIV) a la felpa que solo tiene velludo en los dibujos.
  • terciopelo cortado, se llama más bien al que solo es velludo en el fondo y no en los dibujos.
  • brocado de velludo es el velludo labrado que tiene fondo de oro formado por la urdimbre. Hay también terciopelos de lana desde el siglo XV, procedentes en su origen de Alemania y Holanda, siendo muy celebrados en el siglo XVI los terciopelos de Utrecht, que eran de este género y que se imitaron en España y en otros países.
  • los terciopelos de algodón se llaman veludillos o panas y constan de dos tramas y una urdimbre como los de lana.

Otras piezas de seda más sencillas que las precedentes muy usadas en la Edad Media, lo mismo que en la actualidad, son:

  • el raso es un tejido uniforme, liso y brillante por una cara.
  • los tafetanes, son de seda pura más sencillos que los rasos.
  • los cendales, también más sencillos que los rasos son de seda o lino o de ambas cosas a la vez o con algún hilillo de oro y siempre transparentes.

Otros tejidos son los siguientes:

  • más transparentes y más débiles que los anteriores son las gasas (así llamadas por venir de Gaza, en Palestina), de seda o de lino, muy usadas para velos, ya sencillos, ya bordados.
  • la tela llamada gro (gro de Nápoles, gro de París, etc.) es un tafetán cuya trama y cuya urdimbre se componen de dos hilos juntos.
  • la púrpura, tan celebrada por los antiguos, especialmente los romanos, no es un tejido especial sino un tinte de color rojo oscuro que se extraía de un molusco llamado púrpura y de otros parecidos. Con él se tiñen desde muy antiguo piezas de lana y seda que se llaman por ello púrpuras.
¿Qué es estofa? - significado y definición